历史起源

       曾家螺蛳粉兴起于上世纪70年代末柳州谷埠街夜市,当时,幕名而来的食客络绎不绝;步入21世纪,曾家掌门人为顺应市场发展,提升高端品牌竞争力,全力打造了“桂螺皇”这一以螺为主题的餐饮品牌,推出平价消费模式,在曾家螺蛳粉独有配方的基础上,别具匠心地开发了独特的干捞螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲、螺蛳猪脚煲等各类风味美食,以满足食客们和需求;同时为保持品牌特色,我们一直坚持绿色、味纯、口爽、心悦这一服务宗旨,我们相信,“桂螺皇”将是你无悔的选择!

 

       广西柳州市是历史文化名城,这座美丽的城市有着无数传奇和故事,要说最特别的,那就是螺蛳粉了。柳州的螺蛳粉闻名遐迩,全国各地都有柳州螺蛳粉的招牌,走在街上都是随处可见。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,每碗粉配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料,再加上我们精心熬制4个小时的筒骨螺蛳汤。吃后常使人大汗淋漓,因有奇特鲜美的螺蛳汤,又使人欲罢不能,所以吸引很多人喜爱。

桂螺皇

       柳州螺蛳粉的吃法丰富多彩,带壳的、不带壳的、煮的、炒的、煲的,形成了独特的“螺蛳文化”。远近闻名的“桂螺皇”螺蛳粉,螺蛳高汤,是用新鲜螺为原料,加上猪筒骨,再配以当地草果、茴香、八角、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草等二十多味香料熬制成汤,精心熬制的螺蛳高汤具有补而不燥、香辣酸爽的独特风味,成为当地名吃之冠。在此高汤的基础上,衍生炮制出的螺蛳粉、螺蛳鸡、螺蛳蛋、螺蛳油豆腐、螺蛳菜等等系列美味,香辣酸爽,独特的口感,迅速扬名。“桂螺皇”螺蛳粉,正是继承传统的螺蛳粉制作方法,以先进的企业管理和质量监控加以发扬,已成为众多食客的心头挚爱。